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無添加だしのこだわり

二人の職人の手によって生み出された独自の黄金比率

二人の職人の手によって生み出された独自の黄金比率

水400mlに対して一袋。
ご家庭で簡単に、本格的な旨味だしがとれるだしパック。

素材を極めた職人が一つひとつ原料を見極めた特選食材を骨ごと粉末にし、日本料理で培った味覚や知識を生かした和食の職人が味見を繰り返しました。独自の黄金比率で作りあげ、海の恵みを余すことなく生かした旨味だしです。

①完全無添加

だしパックを開発する時に一番大切にしたのは美味しくて完全無添加であること。
沢山の添加物に接する機会の多い今日、毎日口にするだしだからこそ、すべての人に安全であってほしいとの思いから、化学調味料・合成保存料・合成着色料・酸化防止剤・酵母エキス等は一切使わず素材で勝負しました。
小さいお子様からお年寄りまで、安心してお使いいただけます。

 

②素材の素晴らさ

だしパックに使用されている素材は全て厳選された国産天然素材100%です。北海道産昆布・高知県産宗田節・鹿児島県産鰹節・長崎県産焼きアゴ・長崎県産鯵子・瀬戸内海産大羽いりこです。一つひとつ厳選して骨ごと粉末にしています。
また、素材の美味しさを引き立てるために使用している調味料の粉末醤油・鹿児島県産きび糖・瀬戸内の塩もすべて国内産ですので安心してお使いいただけます。

 

③ほんのりした味付き

日本料理で修業を重ねた職人が、料理の味の基本ベースになるようにほんのり下味をつけております。
塩分を気にされる方もいらっしゃると思いますので、当店では塩は最小限にとどめております。

 

④海の恵みがかもしだす濃厚な香り

海の恵みはその名の通り天然の海の恵みが凝縮しています。その海の恵みが醸し出す濃厚なだしの香りは、キッチンから部屋中へと広がります。
それぞれの香りが重なり合って口の中へと広がり、最後に鼻からスーっと抜けていく瞬間は至福の時と言えるでしょう。

 

⑤無添加だからこその旨味

化学調味料・酵母エキスを使わない場合、どうしても口の中に広がる味が薄く感じられます。無添加にこだわりながらも召し上がった方が物足りなさを感じないように、何度も試作品を作り味見を繰り返してきました。
素材の持つ旨味を最大限に引き出し、本物の旨味を感じていただけるように二年以上の歳月をかけて、糸島屋独自の黄金比率を生み出しました。

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